Mesin penyedut vakum mempunyai fungsi pernafasan paru-paru, yang memungkinkan produk mengembang dan menyusut dalam gerakan berulang dalam drum, yang memperbaiki struktur tisu daging, memperbaiki kesan pemotongan, dan meningkatkan hasil. Ia dapat meningkatkan pengekalan air dan memperbaiki struktur dalaman produk.
