Aliran Penyembelihan dan Pemprosesan Ayam Daging Pertama

Aliran Penyembelihan dan Pemprosesan Ayam Daging Pertama

    Ayam pedaging dipunggah dari lori yang mengangkut ayam sehingga bulu dibuang. Proses teknologi adalah seperti berikut: Pengasingan sangkar - gantung ayam hidup - penenang - bius elektrik (pilihan) - penyembelihan - mengalirkan darah - melecur - depilasi - memotong kuku.   

    Fungsi pengasingan sangkar adalah untuk membahagikan sangkar ayam 7 sangkar secara automatik kepada satu sangkar dan mengangkutnya ke tali pinggang penghantar ayam yang tergantung. Ayam digantung dari reban lari ke mata kail penghantar penyembelihan. Selepas ayam digantung pada talian penghantar, ia harus terlebih dahulu berjalan dalam laluan gelap selama 30-40 saat, dan ayam hidup akan dibius sebelum disembelih. Jika ia adalah penyembelihan yang tidak halal, anda boleh memilih untuk menggunakan mesin stunner elektrik waterbath sebelum menyembelih. Masa bius elektrik ialah 8-10 saat dan voltan antara 35-60 volt. Kedua-dua arus ulang alik dan arus terus adalah mungkin. Selepas ayam disembelih, masa pendarahan adalah 3-5 minit, dan masa pendarahan diselaraskan mengikut berat ayam. Jika masa penyaliran terlalu singkat, ia akan menyebabkan pengaliran darah yang tidak bersih dan menjejaskan kualiti ayam. Masa larut lesap yang berlebihan tidak baik untuk bulu, dan ia juga akan menyebabkan penurunan berat badan dan mengurangkan hasil daging. Badan ayam selepas mengalirkan darah masuk ke dalam mesin yang melecur. Keperluan untuk mesin melecur adalah terutamanya untuk memastikan masa melecur, suhu melecur, dan keseragaman suhu air dalam kolam melecur. Perbezaan suhu air dalam kolam yang melecur hendaklah tidak melebihi 0.5 darjah Celsius. Mesin melecur syarikat kami semuanya dilengkapi dengan kawalan suhu automatik, yang berkesan boleh memastikan keseragaman suhu air dalam mesin melecur. Keadaan air yang berputar dalam mesin melecur juga mempunyai pengaruh yang besar terhadap kesan melecur. Selepas banyak ujian, apabila masa melecur ditetapkan kepada 82 saat dan suhu melecur ialah 58.1 darjah Celsius, kesan penyingkiran bulu adalah baik. Tidak ada pemutihan dada ayam sama ada. Kedudukan mesin penyingkir bulu hendaklah bersebelahan dengan mesin melecur, dan ayam hendaklah memasuki mesin penyingkir bulu serta-merta selepas melecur. Jumlah air suam yang sesuai hendaklah disembur di atas mesin penyingkiran bulu untuk melincirkan batang getah dan badan ayam untuk penyingkiran bulu. Suhu air ditetapkan pada 35-38 darjah Celsius. Untuk mengeluarkan rambut dengan bersih, adalah perlu untuk memastikan masa penyingkiran rambut yang mencukupi. Masa penyingkiran rambut adalah lebih daripada 30 saat. Untuk rumah penyembelihan ayam pedaging sederhana dan besar, depilator kasar dan depilator halus hendaklah dikonfigurasikan. Kelajuan putaran plat jari kulit mesin penyingkiran rambut juga memberi kesan kepada kualiti penyingkiran rambut. Sekiranya kelajuan putaran terlalu cepat, kesan plat jari kulit pada badan ayam adalah terlalu besar, yang mudah merosakkan badan ayam dan menyebabkan sayap patah dan kuku patah. Kelajuan cakera sebum terlalu perlahan, yang tidak sesuai untuk berbulu. Selepas bertahun-tahun penerokaan praktikal, kelajuan mesin penyingkiran bulu utama ialah 950 rpm, dan kelajuan mesin penyingkiran bulu halus ialah 750 rpm. Kekerasan sebum (jari getah) juga mempunyai kesan langsung pada kesan penyingkiran rambut. Biasanya, kekerasan jari kulit ialah Shore A45-50. Selepas penyusutan, badan ayam dipotong secara automatik oleh mesin pemotong kuku automatik, dan badan ayam selepas memotong kuku memasuki kawasan visera.

    Zhucheng Xincheng Mingshun Machinery Co., Ltd. dan Zhucheng Stantham Industry and Trade Co., Ltd. mempunyai pengalaman bertahun-tahun dalam pengeluaran peralatan penyembelihan dan teknologi penyembelihan matang, kami boleh mereka bentuk bengkel untuk anda secara percuma, dan menyediakan penyelesaian penyembelihan yang munasabah yang memenuhi keperluan sebenar anda. Selamat datang untuk berunding!