Mesin Vacuum Tumbler

Mesin penyedut vakum mempunyai fungsi pernafasan paru-paru, yang memungkinkan produk mengembang dan menyusut dalam gerakan berulang dalam drum, yang memperbaiki struktur tisu daging, memperbaiki kesan pemotongan, dan meningkatkan hasil. Ia dapat meningkatkan pengekalan air dan memperbaiki struktur dalaman produk.

Tumbling dan perap bermaksud daging yang disuntik dengan air garam atau potongan daging yang telah disembuhkan diletakkan di dalam gelas. Dalam keadaan hampa, prinsip impak fizikal digunakan untuk membuat daging melambung ke atas di atas dram, memukul satu sama lain, memukul, dan melakukan urutan. Peranan pengawetan menjadikan daging menyerap acar secara merata, meningkatkan daya pengikat daging dan keanjalan produk.

Skop aplikasi: ikan, daging, unggas, dan makanan laut. Setelah potongan daging yang disuntik dan dilembutkan masuk ke dalam gelas, mereka akan digulung perlahan-lahan dan perlahan-lahan melalui tong peralatan, sehingga kepingan daging dapat diperas dan dipijat secara merata untuk mempercepat daging. Pelepasan protein larut garam di dalam blok dan pada masa yang sama membolehkan bahan tambahan (pati, dll.) Disatu dengan protein daging untuk mencapai kelembutan daging, meningkatkan pengekalan air daging, rasa enak, indah tekstur warna dan kepingan, dan menghasilkan tinggi tujuan.