-
Pengasingan sangkar-ayam gantung-penenang-mengerikan-sembelihan-berdarah-melecur-membuang-bulu-kepala dan pemotongan cakar-buka tanaman- potong dada -pengeluaran- Pembersihan dalam dan luar-pemeriksaan bangkai-pra-penyejukan (gantung bawah)- segmentasi-pembekuan cepat - Bungkus semula - Bekukan.
